Como vocês me pediram muito mais receita de Slice Cake hoje eu trouxe de sabor de chocolate com maracujá, uma combinação deliciosa. Bora aprender!
Veja também:
Slice Cake de Maracujá
INGREDIENTES de Slice Cake de Maracujá
MASSA
3 unidades Ovo
180 g de Açúcar (1 xícara)
60 g de Chocolate em pó (6 colheres de sopa)
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
120 mL de Água morna (1/2 xícara)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
CALDA
120 mL de Água (1/2 xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
MOUSSE DE MARACUJÁ
6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
45 mL de Água (3 colheres de sopa)
240 mL de Suco de maracujá concentrado (1 xícara)
1 unidade de Polpa de maracujá
390 g de Leite condensado (1 lata)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
COBERTURA
1 unidade de Polpa de maracujá
60 mL de Suco de maracujá concentrado (4 colheres de sopa)
15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
MODO DE PREPARO de Slice Cake de Maracujá
MASSA
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo e mexa bem. Depois junte a água morna e misture novamente
Comece a adicionar aos poucos a farinha de trigo. Quando ficar homogêneo junte o fermento químico
Despeje em uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga e não precisa untar ou enfarinhar
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
CALDA
Leve ao fogo a água e o açúcar. Quando ferver deixe por 2 minutos. Retire do fogo e quando esfriar coloque em uma bisnaga
MOUSSE DE MARACUJÁ
Hidrate a gelatina com a água. Coloque no liquidificador o suco de maracujá concentrado e a polpa de maracujá e bata por 1-2 minutos
Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata por apenas 20 segundo. Coloque a gelatina no micro-ondas por 20 segundos e acrescente no liquidificador
Bata por mais 20 segundos
COBERTURA
Coloque em uma panela fora do fogo todos os ingredientes e mexa. Leve ao fogo baixo sempre mexendo
Quando ferver cozinhe por 1-2 minutos
MONTAGEM
Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos
Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa
Regue com calda
Coloque metade do recheio
Coloque mais uma fatia de massa
Regue com mais calda
Coloque mais recheio e deixe um pouquinho no liquidificador
Coloque a última camada de massa
Regue com o restante da calda
Espalhe uma camada bem fina do que sobrou do recheio
Tampe e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas
Desenforme o bolo puxando o saquinho plástico
Passe a cobertura ainda morna.
Espere esfriar para cortar as fatias
EMBALAGEM
Utilizei papel celofane (ele vem do tamanho de 85cmx100cm) cortei do tamanho de 28cmx25cm. Pegue uma espátula e dobre o papel celofane, isso vai facilitar muito
Corte o bolo com cerca de 2 cm e tombe no papel celofane. É muito importante que sempre lave a faca em cada corte
Dobre o papel celofane por cima do bolo e passe os dedos delicadamente para que ele grude
Feche com um durex, as pontinhas feche igual presente e também coloque durex
DICAS
-Validade: 3 dias armazenado sob refrigeração (na geladeira) e 30 dias armazenado sob congelamento (no freezer);
– Para as embalagens de slice cake existe também uma folha cartonada levemente plastificada para colocar esse tipo de bolo que deixa ele ainda mais protegido, assim como caixinhas, procure em lojas de confeitaria ou pela internet.
Comments