O Slice Cake é uma tendência que consiste em vender fatias de bolo de uma forma mais elaborada com cobertura, recheio e apresentação diversificada.
Envolto em um papel transparente, mostra as camadas perfeitas, enaltecendo assim o seu trabalho com beleza e sofisticação.
Slice Cake de Maracujá Trufado e Mousse de Chocolate
Recheio de maracujá com chocolate, é um dos meus preferidos! Com o azedinho da fruta junto com o doce do chocolate, cria uma combinação perfeita de sabores. E para juntar essa combinação que eu tanto amo, fiz o Slice Cake.
Ingredientes do Bolo
2 ovos
125g de açúcar
100ml de suco de maracujá concentrado
150g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
Ingrediente da Calda
¼ xícara (chá) de leite condensado (60ml)
½ xícara (chá) de água (120ml)
Ingrediente do Recheio Mousse de Chocolate
2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo (200g)
¾ da caixa de creme de leite (150ml)
1 xícara (chá) de chantilly batido (240ml)
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
Ingredientes Recheio Trufado de maracujá
400g de chocolate branco
100ml suco concentrado de maracujá
150ml chantilly gelado
Modo de Preparo Slice Cake de Maracujá Trufado
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo até derreter por completo.
Junte o suco concentrado de maracujá e misture até que fique homogêneo. Leve para gelar por cerca de 2 horas.
Na batedeira coloque o chantilly bem gelado e bata até ficar firme.
Junte a mistura trufada de maracujá e bata mais um pouco até que fique homogêneo. Use como recheio ou cobertura.
Preparo do Slice Cake de Maracujá Trufado
Separe as claras e as gemas. Bata as claras em ponto de neve, junte as gemas uma a uma e continue batendo.
Continue batendo e acrescente o açúcar refinado aos poucos e depois o suco de maracujá.
Junte aos poucos a farinha de trigo e misture. Por último adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente.
Despeje na forma de 20cm x 10cm x 6 cm, untada com manteiga e forrada com papel manteiga apenas na base.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve.
Preparo da Calda
Junte o leite condensado com a água. Misture bem. Coloque na bisnaga de molho e reserve.
Preparo da Mousse de Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo até derreter.
Junte o creme de leite e misture. Reserve.
Na batedeira coloque o preparo pronto para chantilly bem gelado e bata. Junte a ganache e bata até o ponto de chantilly.
Acrescente o chocolate em pó e bata mais um pouco até misturar.
Montagem
Com o bolo já frio, corte em três fatias iguais. Na mesma forma que assou o bolo, forre com um plástico e acomode a primeira fatia de bolo.
Umedeça a massa com a calda e coloque a mousse de chocolate. Por cima acomode outra fatia de bolo, regue com a calda e coloque o recheio trufado de maracujá.
Finalize com a última fatia de bolo e regue com mais calda. Cubra bem o bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Desenforme o bolo e cubra apenas o topo do bolo com o recheio trufado de maracujá.
Decore com confeitos de chocolate branco e chocolate meio amargo. Corte em fatias e embale em celofane.
Rendimento: 6 unidades (cerca de 180g cada), e você pode está vendendo uma fatia de bolo por R$15,00 a R$18,00
Validade: 5 dias armazenado na geladeira e 30 dias no freezer.
10 Melhores Sabores de Fatias de bolo Mais Vendidos
Morango
Brigadeiro
Recheio trufado de beijinho
Doce de leite
Mousse de Maracujá
Red Velvet
Kinder Bueno
Cenoura
Leite ninho
Brigadeiro Branco
Não esqueça de colocar a data da fabricação, a validade, o sabor e o peso.
Não esqueça de colocar o seu contato também, para garantir futuras vendas.
Não só para vendas o slice cake é uma ótima sugestão, mas também para servir em festas de aniversário e eventos.
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Afinal, quem não gosta de um Bolo bem feito, molhadinho e com bastante recheio, não é mesmo?!
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