Mais um sabor de slice cake para você arrasar nas vendas Bolo de Cenoura com Brigadeiro Trufado. Bora aprender!
INGREDIENTES
RECHEIO
390 g de Leite condensado (1 lata)
40 g de Cacau em pó (4 colheres de sopa)
400 g de Creme de leite (2 caixinhas)
280 g de Chocolate ao leite picado
MASSA
200 g de Cenoura picada
3 unidades de Ovo
180 g de Açúcar (1 xícara)
120 mL de Óleo (1/2 xícara)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
MODO DE PREPARO
RECHEIO
Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e o cacau em pó, porém é importante peneirar ele e misture bem até ficar homogêneo
Junte o creme de leite misture bem e leve ao fogo médio-baixo sempre mexendo. Quando iniciar fervura cozinhe por cerca de 8 minutos
Retire do fogo e junte o chocolate ao leite picado. Mexa até que o chocolate derreta, esse recheio rende 930g
Divida esse recheio em 2 potes com 400g de recheio cada e mais um pote com o restante do recheio 130g
Cubra com um plástico filme ou saquinho de alimentos em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente
MASSA
Coloque em um processador ou liquidificador a cenoura picada, os ovos, o açúcar e o óleo e bata bem
Junte a farinha de trigo e o fermento químico e misture com uma espátula
Transfira para uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga e não precisa untar ou enfarinhar
Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
MONTAGEM
Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos. Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa
Coloque o recheio de 400g
Coloque mais uma fatia de massa
Coloque o outro recheio de 400g
Coloque a última camada de massa
Tampe e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme o bolo puxando o saquinho plástico
Vire ele de lado para poder fatiar sem sujar a massa
EMBALAGEM
Utilizei papel celofane (ele vem do tamanho de 85cmx100cm) cortei do tamanho de 28cmx25cm
Pegue uma espátula e dobre o papel celofane, isso vai facilitar muito. Corte o bolo com cerca de 2 cm e tombe no papel celofane
Coloque o recheio de 130g em um saquinho de alimentos com um bico 1M e decore a parte de cima
É muito importante que sempre lave a faca em cada corte
Dobre o papel celofane por cima do bolo e passe os dedos delicadamente para que ele grude
Feche com um durex, as pontinhas feche igual presente e também coloque fita adesiva
Dicas:
– Validade: 5 dias armazenado sob refrigeração (na geladeira) e 90 dias armazenado sob congelamento (no freezer);
– Para as embalagens de slice cake existe também uma folha cartonada levemente plastificada para colocar esse tipo de bolo que deixa ele ainda mais protegido, assim como caixinhas, procure em lojas de confeitaria ou pela internet.
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