O pavê é uma sobremesa muito conhecida e tradicional nas festas de família. Particularmente é a minha sobremesa preferida por conta das suas deliciosas camadas e texturas, além de não ser uma sobremesa difícil de fazer.
O pavê possui diversas versões, como a que vou mostrar hoje para vocês no sabor de banana caramelizada que deu uma cara nova e um sabor totalmente irresistível a essa sobremesa. Confira!
Veja também:
Pavê de Banana Caramelizada
Ingredientes do Creme
600 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 bananas amassadas
1 pacote de biscoito tipo maizena
¼ xícara (chá) de leite (para banhar os biscoitos)
Ingredientes do Caramelo de Banana
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1 limão
6 bananas
Preparo do Creme
Na panela coloque o leite condensado junto com o amido de milho e misture até dissolver bem.
Acrescente o leite, as gemas passadas pela peneira, a essência de baunilha e as bananas amassadas.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar, assim que começar a borbulhar continue misturando por mais 2 minutos.
Retire do fogo, transfira para a vasilha, cubra com um plástico em contato e deixe esfriar.
Preparo do Caramelo
Na panela coloque o açúcar, as bananas cortadas em fatias e o suco de limão.
Leve ao fogo baixo e deixe até derreter e formar um caramelo. Retire do fogo e deixe amornar.
Montagem
No refratário monte as camadas começando com o creme e depois os biscoitos tipo maizena umedecidos no leite.
Repita as camadas até chegar no topo da travessa e finalize com o caramelo de banana. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas.
Sirva gelado.
Rendimento: 15 porções.
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