Recheio de doce de Leite com Ameixa é um clássico da confeitaria e que agrada a todos. Muito usado nos bolos de festa de antigamente, ele continua sendo sucesso até hoje.
Super prático, fácil e versátil, você pode usá-lo em diversas preparações e assim transformar qualquer sobremesa com muito sabor e cremosidade.
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Recheio de Doce de Leite com Ameixa
Ingredientes do Recheio de Doce de Leite com Ameixa
1 copo (tipo Americano) de leite (200ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 caixas de creme de leite (400g)
1 pote de doce de leite cremoso (500g)
300g de ameixas sem caroço
½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (240ml)
Modo de Preparo do Recheio de Doce de Leite com Ameixa
Na panela coloque o leite junto com o amido de milho e misture até dissolver. Junte o creme de leite e o doce de leite cremoso.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar, assim que começar a borbulhar continue misturando por mais 5 minutos.
Retire do fogo, transfira para a travessa e cubra com o plástico em contato e deixe esfriar.
Em outra panela junte as ameixas, a água em temperatura ambiente e o açúcar. Se as ameixas estiverem secas deixe hidratando na água por cerca de 10 minutos.
Leve ao fogo baixo e deixe até reduzir e as ameixas ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar.
Junte as ameixas no creme e misture. Leve à geladeira por cerca de 2 horas e está pronto para ser usado como preferir.
Rendimento: 1,250kg
Validade: 7 dias armazenado na geladeira.
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