Se tem uma receita que vocês me pedem muito, é o bolo xadrez. Mas para fazer diferente, eu trouxe o bolo xadrez de cenoura com recheio de chocolate. É um bolo simples, extremamente lindo e muito gostoso, que você pode fazer e vender que é sucesso garantido!
Veja também:
Bolo Xadrez de Cenoura e Chocolate
Ingredientes da Massa
3 ovos
1 cenoura pequena (130g)
1 copo (tipo americano) de óleo
2 copos (tipo americano) de açúcar
2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes do Recheio
500g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 ½ caixas de creme de leite
200 ml de mistura pronta para chantilly
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Preparo da Massa
No liquidificador coloque os ovos, a cenoura picada, o óleo e o açúcar. Bata tudo muito bem. Despeje em uma vasilha e agregue a farinha de trigo aos poucos.
Por último acrescente o fermento químico em pó e misture delicadamente. Despeje na forma tamanho de 18cm x 28cm x 5cm de altura, untada e forrada com papel manteiga apenas no fundo da forma.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Preparo do Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos misturando a cada tempo até derreter por completo.
Junte o creme de leite e misture bem. Reserve
Na batedeira coloque a mistura para chantilly bem gelado e bata até o ponto de chantilly. Junte a mistura de chocolate com o creme de leite e bata mais um pouco.
Acrescente o chocolate em pó e bata até misturar. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos até ficar um pouco mais firme.
Coloque na manga de confeitar e reserve.
Montagem
Desenforme o bolo e corte levemente o topo e as laterais. Corte a massa em 5 fatias de cerca de 3cm x 3cm.
Em uma forma tamanho 18cm x 10cm x 6cm de altura forrada com um plástico.
Coloque as duas fatias de bolo encostados nas laterais da forma e deixe um espaço no meio entre as fatias de bolo.
No meio das fatias preencha com o recheio e alise bem para que não fique bolhas de ar.
Por cima inverta as fatias, colocando a fatia de bolo no meio e o recheio nas laterais.
Na última camada coloque duas fatias de bolo encostados nas laterais da forma e um espaço no meio para preencher de recheio.
Cubra bem o bolo e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou de um dia para o outro para que fique bem firme.
Retire da geladeira, desenforme e corte as fatias. Pode embalar em plástico de celofane ou servir em seguida.
Rendimento: 2 bolos de 800g (aproximadamente).
DIKA DA NAKA
Validade: 7 dias armazenado em geladeira ou congelado por cerca de 90 dias.
Não necessita regar com calda a massa do bolo, o próprio recheio é bem úmido e vai deixar a massa ultra úmida.
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